重金屬超標是一個涉及公共健康和環境保護的重要問題，工業廢水、廢氣等排放物中的重金屬隨著生態系統的流動，進入到了農田、水源等環境中，最終通過食物鏈進入人體。

　　在飲食中，重金屬可能主要分布在以下食品中：

　　海產品：如牡蠣、扇貝、蝦、蟹等海鮮食品。這些生物生活在水中，可能會從水中吸收重金屬。例如，牡蠣和扇貝中含有鋅、銅等微量元素，若攝入過量可能會導致體內重金屬蓄積。蝦類食品中含有的砷元素較高，而砷經過代謝后會轉化為有毒物質砒霜。

　　加工食品：如皮蛋、醬牛肉、臘肉等。皮蛋在加工過程中可能會因為氧化鉛的滲透而含有重金屬。醬牛肉和臘肉等加工食品，如果加工過程中控制不當，也可能含有重金屬。

　　糧食和蔬菜：如稻米和蔬菜也可能受到重金屬污染，特別是如果種植在受污染的土地上。

　　食品重金屬檢測儀器的功能和用途主要包括：

　　功能：

　　1、該儀器通過光電子技術對反應生成物的反射率進行分析測試，定量或定性分析樣品中待測物的含量。

　　2、安卓智能操作系統，7英寸高靈敏真彩觸摸屏，更加高效和人性化操作界面，讀數直觀、簡單。

　　3、儀器具有4G無線聯網、wifi聯網上傳、GPRS無線遠傳功能，快速上傳數據。

　　4、一體化便攜式快檢設備，滿足現場及流動檢測使用需求，能夠在同一軟件下實現所有重金屬檢測項目的檢測，并可通過同一窗口直觀顯示檢測結果。

　　5、具有多個食品安全檢測項目，開放平臺，可以增減檢測項目。

　　6、檢測通道：12檢測通道，可以同時測試多個樣品，每個樣品由程序控制分別獨立工作，不會互相干擾。

　　7、高速熱敏打印機，實時打印檢測結果。內置大容量電池，便于現場執法檢測。

　　8、內置強大的數據庫，可在儀器上直接選擇樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息，也可在儀器上直接編輯錄入樣品名稱、檢測指標、送檢單位等信息并保存進樣品數據庫。

　　9、機身儲存上萬條檢測結果，也可以導出儲存，另配備USB接口，方便U盤快速拷貝數據。

　　10、支持Wifi網絡，數據可局域網和互聯網數據上傳，檢測結果直接傳至食品安全監管平臺。進行區域食品安全監管及大數據分析處理，檢測區域食品安全長短期動態，達到食品安全問題預估、預警

　　用途：

　　LD-BZ01重金屬檢測儀可廣泛應用于大米、糧谷、果品、蔬菜、藥材、水質、水產品中重金屬鉛、鎘、六價鉻、汞、砷、鐵、鎳、鋁（任選1項）的快速檢測，檢測項目可根據客戶的需求定制。

　　綜上所述，食品重金屬檢測儀器在食品安全領域發揮著重要的作用，不僅能夠幫助監管機構、企業和消費者了解食品中的重金屬含量情況，還能夠為食品安全管理提供科學依據。